大型卤肉锅卤煮设备安全可靠
大型卤肉锅卤煮设备无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、跟电磁灶相比无电磁辐射等可消除操作人员及工作环境的安全隐患。传统炉具使用明火燃烧，产生废气，污染环境，大型卤肉锅卤煮设备型号齐全，燃料在使用和储存过程中容易产生泄漏，甚至收发火灾等危险。
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大型卤肉锅卤煮设备的使用注意事项：
1.如果商用电热锅的电源线损坏，必须使用专用线替换。
2.正确放置：置于平稳的桌面或台案上，注意不要接近火源。
3.如果您购买的商用电热锅已作改进，大型卤肉锅卤煮设备，可能会与说明书不完全一致，大型卤肉锅卤煮设备按需定制，但不会改变性能及使用方法，敬请放心使用。
4.商用电热锅在不使用时，务必切断电源。
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大型卤肉锅卤煮设备升温和保温
大型卤肉锅卤煮设备升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。
大型卤肉锅卤煮设备在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松1节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。
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